Recipe Gingerbread

GINGERBREAD

DOUGH

  • 7,5 kg flour (bread flour)
  • 4,5 kg honey (solid honey)
  • 1,5 kg sugar
  • 15 eggs
  • 75 g cinnamon
  • 85 g baking powder ‘alkali’
  • 600 g water
  • 300 g baking powder (BIC)

ROYAL ICE

  • 175 g fresh egg white
  • 1 kg powdered sugar/Icing suger
  • little vinegar

LET’S MAKE THE DOUGH

  • Warm up the honey until it’s liquid
  • Put the sugar in a mixing bowl
  • Add the honey to the bowl
  • Add the eggs, flour en mix it all together
  • Mix the water & the alkali together & pour it in the bowl
  • After that you mix the baking powder with some water en pour it also in the bowl
  • The dough is ready, put it in the fridge well covered with plastic foil & let it stiffen

NEXT STEP

  • Sprinkle some flour on your table
  • Roll out the dough with a thickness of 3 cm
  • Now you can cut out the shapes of the cookies
  • Then put them on the baking tray
  • Cover them with egg yolk & milk (100 g – 100 g)

BAKING & DECORATING

  • Preheat the oven to 200°C
  • Bake at 180°C for like 13-14 minutes
  • Let them cool down
  • Now you can decorate them like you want

ENJOY


Een reactie op “Recipe Gingerbread

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.